GRAUBÜNDEN
Wo der beste Pinot Noir der Schweiz wächst
Flächenmässig liegt Graubünden zwar nur an
dritter Stelle der Deutschschweizer Weinkantone
in puncto Renommee dagegen nimmt die Bündner
Herrschaft unangefochten den Spitzenplatz ein.
Kein Wunder, denn der edelste Pinot Noir der
Schweiz wächst hier im Churer Rheintal in
Sichtweite der Bündner Alpen auf kalkreichen
Schieferböden. Produziert werden derzeit
1,6 Millionen Liter Wein. Berühmt ist das
Bündnerland für seinen burgundisch anmutenden
Blauburgunder, einmal mehr auf der Frucht, einmal
als langlebiger, kraftvoller Barriquewein ausgebaut.
Die Weissweine präsentieren sich sehr mineralisch
und aromatisch; sie werden häufig ohne biologischen
Säureabbau, dafür mit einer feinen Restsüsse vinifiziert.